フレンチの基本技術は、素材の旨みを最大限に引き出す加熱とソースが核となる。本格的な料理を作りたい人や、飲食店で働き始めた料理人にとって、料理の基本技術を学びながら、これまでとは違った究極の一皿を作れる動画となっている。

CBCテレビ（名古屋市中区）制作の民放最長寿の料理番組「キユーピー3分クッキング」で、初代講師だった父親の後を継いで46年近くにわたり講師を務めた料理研究家の宮本和秀さん（74）が、3月の放送を最後に番組を卒業する。親子2代での出演は番組の歴史と重なる63年以上に及び、家庭の食卓を支え続けた。 キユーピー3分クッキングは、名古屋のCBCテレビ版と東京の日本テレビ版の二つの番組がある。CBC版は東海 ...

料理の「なぜ？」をすっきり解決！料理って、どこからはじめればいいんだろう？ レシピを探す毎日に疲れてしまった人へ。 　味の素株式会社(社長：中村 茂雄/本社：東京都中央区)は、料理自由化プロジェクトの第2弾として「料理のまなび」を体系化した書籍『はじめてさんも、あらためてさんも　料理のしくみが ...

「今夜のご飯どうしよう？」の悩みは、十八番（おはこ）＝得意料理を見つければ解決！ 料理教室で2500品を教えてきた料理研究家の石原洋子先生が、十八番といえるベスト100品を厳選した集大成のレシピ本『50年続く 料理教室の十八番レシピ』を刊行。

【読売新聞】寒い季節に欠かせない鍋料理。家庭で味わう時には、手軽に作れる市販の鍋つゆを使う人も多いでしょう。4人家族であれば、3～4人前の鍋つゆ商品を1袋購入するのが妥当と思えますが、読売新聞が運営するユーザー投稿サイト「発言小町」 ...