文書ファイルを受け渡すときに使うフォーマットといえば、「PDF」が定番です。PDFの作成はiOSが得意とするところ、Pagesなどのワープロアプリから書き出せますし、紙の書類もメモアプリを使いスキャン(カメラで撮影)すればかんたんにPDF化できます。